Le secteur de la restauration collective nécessite des outils performants pour optimiser sa gestion. Restalliance s'impose comme une solution complète qui révolutionne l'organisation quotidienne des établissements de restauration, avec un focus particulier sur le secteur médico-social.
Les fonctionnalités essentielles de Restalliance pour la gestion quotidienne
La gestion d'un service de restauration collective requiert une organisation rigoureuse. Les équipes doivent coordonner différentes tâches tout en maintenant un niveau de qualité optimal. Le logiciel Restalliance apporte des réponses concrètes à ces défis.
Une interface intuitive pour la planification des menus
L'élaboration des menus représente une mission centrale dans la restauration collective. L'interface Restalliance permet aux équipes de créer des cycles de menus équilibrés, en intégrant les contraintes nutritionnelles et les préférences des convives. La plateforme facilite la sélection des produits frais, locaux et de saison, alignée avec les valeurs d'une alimentation saine.
La gestion simplifiée des stocks et des commandes fournisseurs
Le module dédié aux stocks et aux commandes transforme la relation avec les fournisseurs. Les établissements peuvent suivre leurs inventaires en temps réel, programmer leurs commandes et établir des relations privilégiées avec leur réseau de 115 producteurs Terroirs de France. Cette fonctionnalité garantit une maîtrise optimale des ressources.
L'optimisation des coûts et ressources avec Restalliance
Restalliance se positionne comme une référence majeure dans le domaine de la restauration collective, notamment pour les établissements de santé et médico-sociaux. Cette plateforme propose des solutions complètes pour maîtriser les aspects financiers et opérationnels de la restauration collective.
Le suivi précis des budgets et des dépenses
Le système de gestion Restalliance permet une analyse détaillée des dépenses. Les établissements peuvent suivre leurs achats, contrôler leurs stocks et gérer leurs commandes de manière optimale. Cette approche méthodique génère des économies substantielles grâce à un meilleur contrôle des coûts d'exploitation. La solution intègre également des fonctionnalités avancées pour le remboursement des anomalies de livraison et la formation du personnel, garantissant une rentabilité accrue.
La réduction du gaspillage alimentaire grâce aux outils d'analyse
La plateforme Restalliance met à disposition des outils sophistiqués pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Les fonctionnalités d'analyse permettent d'ajuster les portions, d'anticiper les besoins réels et d'optimiser la gestion des stocks. Cette gestion intelligente s'aligne avec les exigences de la loi AGEC et favorise une restauration responsable. Le système facilite également le respect des normes GEMRCN, assurant des repas équilibrés tout en maintenant une gestion efficace des ressources.
La conformité réglementaire assurée par Restalliance
La gestion des normes réglementaires représente un défi majeur dans le secteur de la restauration collective. Restalliance propose une solution complète qui répond aux exigences de la loi EGALIM et de la loi AGEC, garantissant une conformité optimale des établissements de santé et médico-sociaux.
Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
La plateforme Restalliance intègre les directives du GEMRCN avec un système de contrôle des grammages sur 20 jours. Cette fonctionnalité permet aux professionnels d'assurer une alimentation équilibrée tout en respectant les standards de sécurité alimentaire. Le logiciel facilite la mise en place des procédures d'hygiène et accompagne les équipes dans l'application des bonnes pratiques sanitaires au quotidien.
La traçabilité complète des produits et des préparations
Le système offre un suivi rigoureux de la chaîne alimentaire, depuis la réception des produits jusqu'au service. Les établissements peuvent suivre leurs approvisionnements auprès des 115 producteurs Terroirs de France partenaires. Cette traçabilité garantit la qualité des repas servis et permet une gestion efficace des stocks, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. La solution facilite également le contrôle des anomalies de livraison et optimise la gestion des ressources.
Les avantages concurrentiels de Restalliance sur le marché
Restalliance représente une référence majeure dans le domaine de la restauration collective et des services hôteliers. Cette entreprise indépendante se distingue par sa spécialisation dans le secteur sanitaire et médico-social, proposant des solutions adaptées aux EHPAD, établissements pour personnes handicapées, cliniques et hôpitaux.
Un service client réactif et personnalisé
La force de Restalliance réside dans son approche centrée sur l'humain. L'entreprise met en œuvre des solutions sur mesure pour chaque établissement de santé. Son réseau de 12 chefs expérimentés transmet activement leur expertise aux nouveaux membres de l'équipe. La société privilégie une cuisine de qualité en utilisant des produits frais, locaux et de saison, collaborant avec 115 producteurs Terroirs de France pour garantir une alimentation saine à ses convives.
Des mises à jour régulières adaptées aux besoins du secteur
Restalliance fait évoluer constamment ses services pour répondre aux exigences du secteur médico-social. L'entreprise propose des formations continues et des possibilités d'évolution professionnelle à ses collaborateurs. Ses services s'étendent au-delà de la restauration avec Clériance pour le bionettoyage et les services hôteliers, ainsi qu'Expérience pour l'audit, le conseil et la formation. La plateforme d'achat Restappro optimise la gestion des approvisionnements, tandis que les engagements RSE de l'entreprise assurent une démarche responsable dans la réduction du gaspillage alimentaire.
L'engagement social et professionnel de Restalliance
Restalliance se distingue dans le secteur de la restauration collective par une vision sociale forte. L'entreprise met l'insertion professionnelle au cœur de sa stratégie, avec une politique RH structurée autour de la formation, l'immersion professionnelle et l'accès à l'emploi. Cette approche répond aux besoins du secteur tout en créant des opportunités pour les personnes éloignées de l'emploi.
Les programmes d'insertion et de formation en restauration collective
La formation représente un axe majeur chez Restalliance, illustré par des résultats tangibles. En 2021, l'entreprise a accueilli 52 alternants, atteignant son objectif de doubler le nombre d'apprentis par rapport à 2019. Des partenariats avec la Croix-Rouge Insertion, les Apprentis d'Auteuil et COALLIA permettent d'offrir des formations qualifiantes. Le programme inclut des formations techniques à l'AFPA, suivies de périodes d'immersion professionnelle. L'exemple de la cuisine centrale Cogerest montre la réussite de cette approche, avec des apprentis formés au métier d'Aide Magasinier.
Les partenariats avec les établissements médico-sociaux
Restalliance a tissé un réseau solide de collaborations avec les acteurs du secteur médico-social. L'entreprise travaille main dans la main avec les missions locales, les PLIE, et diverses fondations. Ces partenariats se traduisent par des actions concrètes, comme l'accompagnement linguistique vers les métiers d'Agent de Restauration. La réussite de ces initiatives s'illustre par des parcours individuels, tel celui d'Oura, embauchée en CDI après une période d'immersion réussie. Les établissements partenaires, comme la Clinique de Belledonne et l'IME Les Sources, participent activement à l'insertion des stagiaires.
La dimension humaine et sociale au cœur du modèle Restalliance
Restalliance se distingue dans le secteur de la restauration collective par son engagement profond envers l'humain. Cette entreprise spécialisée dans les services de restauration et d'hôtellerie pour le secteur médico-social place les valeurs sociales au centre de ses actions. Sa mission s'articule autour du bien-être des convives, notamment dans les EHPAD, établissements pour personnes handicapées et cliniques.
L'accompagnement personnalisé des équipes vers l'employabilité
La stratégie d'insertion professionnelle de Restalliance repose sur trois piliers fondamentaux : la formation, l'immersion professionnelle et l'accès à l'emploi. L'entreprise a développé un réseau solide de partenaires incluant les missions locales, la Croix-Rouge Insertion et la fondation Apprentis d'Auteuil. En 2021, Restalliance a atteint son objectif en accueillant 52 alternants, illustrant son engagement dans la formation des jeunes talents. Le groupe propose des parcours d'intégration adaptés, comme l'attestent les formations spécifiques mises en place avec l'AFPA, comprenant 12 semaines de formation théorique suivies d'une immersion professionnelle de 8 semaines.
Les initiatives de développement professionnel dans le secteur médico-social
Les actions concrètes de Restalliance dans le développement professionnel se manifestent à travers des partenariats innovants. La collaboration avec COALLIA et PRO-EMPLOI permet d'accompagner les personnes rencontrant des difficultés linguistiques vers les métiers d'Agent de Restauration. Le groupe a également renforcé ses liens avec la Croix Rouge Insertion 77, aboutissant à des succès comme l'embauche en CDI d'une candidate après une période d'immersion. Les programmes de formation incluent des stages pratiques dans différents établissements, comme à la Clinique de Belledonne et à l'IME Les Sources, offrant une expérience concrète dans le secteur médico-social.